2009/12/14 up フルーツカレーの作り方 2009.11/10 果物が美味しい秋　しかし頂き物などで消費しきれなくなる事があります。 そんな時にお勧めなのが、このフルーツカレーです。 フルーツの甘みとスパイシーの刺激が美味しいカレーです。 　自分勝手なレシピですが、ご参考までにどうぞ。  【フルーツカレー 材料】 ・フルーツ（水分の多い物を） ・牛肉、豚肉 （どちらか一方でもＯＫ） ・玉ねぎ ・スパイシー系の市販カレールー ・辛味スパイス （あれば） 1. 材料Ａ このカレーの肉はダシなので、小間切れ状態にしておく。 今回は牛と豚を半々にしたが、どちらか一方でも良いでしょう。 玉ねぎも薄めにスライスしておきます。 2. 材料Ｂ フルーツは何でもよいのですが、水分の多い物が メインになります。 特に洋ナシ・イチジク・桃・白葡萄など、淡い味の果物がオススメです。 パパイヤや柿は煮ると融けやすく、和梨や林檎は煮ても形が残りやすい材です。 残った形が具材となるので、その辺を考えながら適したサイズににカットしておきます。 3. 炒め 肉を高温で炒めます　火が通ったら肉を取り出し、同じ鍋で今度は玉ねぎを炒めます。 玉ねぎは、チャツネを目指し低温で焦がさないように。 玉ねぎが充分に炒まったら、先ほど炒めた肉を鍋に戻します。 4. 煮込み 2.でカットしたフルーツを鍋に入れます。 最初はよく混ぜながら強火で。　果物から水分が出てきたら弱火にして煮込みます。 糖分が多いので焦げ易いので、よく混ぜながら煮込みましょう。 どんどん水分が出てきて、ジャム作りの状態になってきます。 美味のコツ 　 ・基本的に水は加えませんが、フルーツが少なかったり水分が少ないフルーツを用いた場合は 　　使用するカレールーに合わせ、水を加えましょう。　 5. カレールー カレールーを入れます。 ルーは市販の物で良いのですが、スパイシー系の物がフルーツとよく合います。 美味のコツ  ・ベースのフルーツが甘いので、通常より辛口のルーを使うか、辛味スパイスを加えましょう。 6. 仕上げ 少し煮込めば完成です。 フルーツチャツネの自然の甘みと、スパイシーな刺激がやみつきです！